OVOLÁCTEO, PLATOS FUERTES

Risotto de Shitake con un toque oriental

Resulta que una persona especial tiene el detallazo de traernos cada vez que va a Italia un riquísimo parmesano. Y a mi con este queso se me antoja un buen risotto. Así que ahí va la receta que inventé el fin de semana, inspirada por los ingredientes que habitaban mi nevera, el buen vino y el… Sigue leyendo Risotto de Shitake con un toque oriental

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PLATOS FUERTES

Hojaldre de shitake con cebolla caramelizada

Receta rápida, fácil y deliciosa. INGREDIENTES: - 1 lámina de hojaldre - 2 cebollas eco hermosas en juliana - 200 gr de setas shitake eco - un pellizquito de azucar de caña integral bio - Mozzarella, aunque con un queso fuerte como el roquefort también queda requetebien. 🙂 - aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN Se… Sigue leyendo Hojaldre de shitake con cebolla caramelizada

OVOLÁCTEO, PLATOS FUERTES

Tortilla de ecológica de collejas

El otro día en el taller de cocina me regalaron dos manojos de collejas... ¡¡¡tachan!!! ¿¿¿y ahora qué??? Había oído hablar de ellas pero no tenía el placer. Me aconsejaron seguir la siguiente receta y la verdad qué qué cosa tan rica!!!!   Resulta que es una planta silvestre que crece en terrenos sembrados y de… Sigue leyendo Tortilla de ecológica de collejas

macrobiótica, PLATOS FUERTES, Vegano

Fideos Ramen con verduritas

Receta super rápida, sabrosa y completa. Se cocinan en el wok. Instrumento super útil que aconsejo que os hagais con uno si es que no lo teneis ya. El punto crujientito que le da a las verduras, es muy sabroso y en unos segundos lo tenemos casi casi listo. Además al no cocinarlas en exceso… Sigue leyendo Fideos Ramen con verduritas

PLATOS FUERTES, Vegano

Guiso Vegetariano de Alubias

Una receta de cuchara ideal para el tiempo que hace. A mi por lo menos me apetece comer calentito hoy. Y tenía ganas de comer legumbre. Se hace bien rápido si es que compras las alubias ya cocidas, como es mi caso. Ecológicas, eso si . 🙂 INGREDIENTES: - 1/2 Calabacín rallado - 1 zanahoria… Sigue leyendo Guiso Vegetariano de Alubias

PLATOS FUERTES

Seitán Casero

Para quién no lo conozca ...la wikipedia nos cuenta ..."El seitán es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo. La forma tradicional de elaborarlo consiste en lavar una masa de harina de trigo con agua, para separar el gluten del almidón, aunque actualmente se separa industrialmente y se puede comprar el gluten en polvo...… Sigue leyendo Seitán Casero

PLATOS FUERTES

Trenza de hojaldre con sorpresa

Receta rápida y resultona para l@s más peques... y no tan peques también. Y si tienes previsto salir de excursión... como fin de fiesta o parada técnica... 😉 INGREDIENTES: - 1 lámina de masa de hojaldre. Si la haces tu mism@ pues no va a ser tan rápida la cosa... 🙂 Es la primera vez que… Sigue leyendo Trenza de hojaldre con sorpresa

INGREDIENTES, PLATOS FUERTES

¡Mira lo que hago con tus acelgas, Juan!

Pues sin dejar pasar muchos días desde que me las trajiste bien fresquitas y hermosas, se me ocurrió hacerlas como me gustan. Lo mismo vale para éstas como para las espinacas...ummm me encantan!! 🙂 Fácil y rápido INGREDIENTES: - 1 Manojo de Acelgas bien frescas - 100 gr de tofu a dados - 1 cabeza… Sigue leyendo ¡Mira lo que hago con tus acelgas, Juan!

OVOLÁCTEO, PLATOS FUERTES

Quiche de tofu sin harina

No se si alguna vez os habéis visto con un bloque de tofu... bueno, ¿y ahora qué hago contigo?...  Pues ahí va una receta rápida de hacer y súper nutritiva. El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy poca grasa. Receta sana sanota. Éxito asegurado para l@s más peques.… Sigue leyendo Quiche de tofu sin harina

PLATOS FUERTES, POSTRES

Flan Vegano de chocolate

INGREDIENTES para 6 buenas raciones: - 1 litro de leche de soja de chocolate (elijo ésta aunque existen muchas más porque me parece la más densa y consistente). Versión práctica. También puedes hacerlo con cacao en polvo. - 4 cucharaditas rasas de agar - agar en polvo. - un endulzante al gusto; con Sirope de… Sigue leyendo Flan Vegano de chocolate